La mélasse noire de canne à sucre est un sous-produit de la production de sucre à partir de canne à sucre et sert de source nutritive pour les Micro-organismes Efficaces pendant la fermentation (par ex. en EM-A ou EM-5).

Conservation : En principe, une solution à forte teneur en sucre (comme la mélasse) se conserve pratiquement indéfiniment. L’étiquette avec la date indique la date de mise en bouteille.