Ce que notre feuille a montr\u00e9 le 7 avril<\/h2>\n
Le 7 avril 2025, nous avons pr\u00e9lev\u00e9 de jeunes feuilles de notre bl\u00e9 d’hiver \u00e0 Ruswil. J’explique la structure de la feuille dans l’article sur l’analyse de s\u00e8ve<\/a>. Ici, il s’agit des valeurs de la cha\u00eene prot\u00e9ique.<\/p>\n Le sucre \u00e9tait \u00e0 5,3 %, l’optimum \u00e9tant de 0,5 \u00e0 2,8 %. Le nitrate \u00e9tait bas \u00e0 44 ppm (optimum inf\u00e9rieur \u00e0 150), l’azote total dans la plage \u00e0 2796 ppm. La photosynth\u00e8se tournait donc, et l’azote \u00e9tait transform\u00e9.<\/p>\n En dessous se trouvaient trois partenaires de la cha\u00eene prot\u00e9ique : magn\u00e9sium \u00e0 128 ppm (optimum 250 \u00e0 430), soufre \u00e0 164 ppm (360 \u00e0 590) et bore \u00e0 0,37 ppm (0,40 \u00e0 1,20). Le molybd\u00e8ne, \u00e0 0,07 ppm, \u00e9tait dans l’optimum mais en limite basse (0,05 \u00e0 0,20).<\/p>\n \u00c0 mon avis, c’est exactement la configuration o\u00f9 une culture a bonne mine et o\u00f9 il reste une marge pour les prot\u00e9ines. Nous n’avons pas mesur\u00e9 ce que cela donne dans le grain. La feuille montre o\u00f9 se situe probablement le goulot d’\u00e9tranglement, pas la teneur en prot\u00e9ines \u00e0 la r\u00e9colte.<\/p>\n Compensez les \u00e9l\u00e9ments manquants de fa\u00e7on cibl\u00e9e par la feuille. C’est plus rapide que par le sol, souvent froid ou sec au printemps. Nos valeurs de r\u00e9f\u00e9rence pour les c\u00e9r\u00e9ales :<\/p>\n Pour le soufre, nous n’avons pas de dose standard. Nous la d\u00e9finissons au cas par cas apr\u00e8s l’analyse.<\/p>\n Si vous avez aussi besoin d’azote, il existe l’engrais foliaire azot\u00e9 \u00e0 base d’acides amin\u00e9s et de peptides<\/a>. Nous le recommandons en cas de tallage faible et \u00e0 la montaison. Dans des essais au champ et en laboratoire, il a apport\u00e9 au bl\u00e9 d’hiver environ 11 % de rendement en plus, une teneur en prot\u00e9ines plus \u00e9lev\u00e9e et une meilleure qualit\u00e9 boulang\u00e8re. Pr\u00e9parez la bouillie selon les six r\u00e8gles de la fertilisation foliaire<\/a>, sinon peu d’engrais arrive dans la feuille.<\/p>\n La teneur en prot\u00e9ines d\u00e9pend aussi de la vari\u00e9t\u00e9, de la dose d’azote et de la m\u00e9t\u00e9o. La pulv\u00e9risation foliaire ne remplace rien de tout cela. Elle comble des lacunes que vous ne verriez pas autrement.<\/p>\n En cas de s\u00e9cheresse, d\u00e9calez les apports d’azote pr\u00e9vus d’une \u00e0 deux semaines, jusqu’au retour de la pluie. Sinon, vous renforcez le stress hydrique. Les analyses de s\u00e8ve d’avril 2025 nous l’ont montr\u00e9.<\/p>\n Pr\u00e9levez des feuilles d\u00e8s que la culture a assez de masse foliaire, au tallage ou au d\u00e9but de la montaison. L’analyse de s\u00e8ve<\/a> vous dit alors lesquels des sept \u00e9l\u00e9ments nutritifs manquent chez vous. Pour le magn\u00e9sium, voyez l’article sur la carence en magn\u00e9sium<\/a>, pour le bore l’article sur la carence en bore<\/a>. Questions sur votre culture : venez au conseil<\/a>.<\/p>\n Dans la feuille, l’azote doit devenir des acides amin\u00e9s, et pour cela la plante a besoin de partenaires : magn\u00e9sium, bore, soufre et molybd\u00e8ne. S’il en manque un, l’azote reste inutilis\u00e9.<\/p>\n La plante construit les prot\u00e9ines en deux \u00e9tapes. La photosynth\u00e8se n\u00e9cessite magn\u00e9sium, fer, mangan\u00e8se, azote et phosphore. La synth\u00e8se des prot\u00e9ines n\u00e9cessite bore, soufre et molybd\u00e8ne. Le molybd\u00e8ne est cofacteur de la nitrate r\u00e9ductase, et le soufre entre dans la composition des acides amin\u00e9s cyst\u00e9ine et m\u00e9thionine.<\/p>\n Sucre 5,3 %, nitrate 44 ppm et azote total 2796 ppm \u00e9taient corrects. En dessous se trouvaient le magn\u00e9sium \u00e0 128 ppm (optimum 250 \u00e0 430), le soufre \u00e0 164 ppm (360 \u00e0 590) et le bore \u00e0 0,37 ppm (0,40 \u00e0 1,20). Nous n’avons pas mesur\u00e9 ce que cela donne dans le grain.<\/p>\n Magn\u00e9sium : 5 l de Carbo Eco Mg par hectare. Bore : 0,5 l de Phytogreen Bore par hectare, ce qui couvre la moiti\u00e9 des besoins saisonniers des c\u00e9r\u00e9ales. Molybd\u00e8ne : 0,25 l par hectare, une fois par an. Pour le soufre, il n’y a pas de dose standard ; nous la d\u00e9finissons apr\u00e8s l’analyse.<\/p>\n D\u00e9calez-les d’une \u00e0 deux semaines, jusqu’au retour de la pluie. Sinon, vous renforcez le stress hydrique. Les analyses de s\u00e8ve d’avril 2025 nous l’ont montr\u00e9.<\/p>\n![\"Analyse](\"https:\/\/edapro.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/brotweizen-protein-analyseblatt-winterweizen-april.jpg\")
Ce que vous pouvez faire au printemps<\/h2>\n
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O\u00f9 sont les limites<\/h2>\n
La prochaine \u00e9tape<\/h2>\n
Questions fr\u00e9quentes sur les prot\u00e9ines du bl\u00e9 panifiable<\/h2>\n
Pourquoi plus d’azote ne donne-t-il pas automatiquement plus de prot\u00e9ines ?<\/h3>\n
De quels \u00e9l\u00e9ments nutritifs la plante a-t-elle besoin pour les prot\u00e9ines ?<\/h3>\n
Qu’a montr\u00e9 la feuille de notre bl\u00e9 d’hiver le 7 avril 2025 ?<\/h3>\n
Quelles doses d’engrais foliaire utiliser au printemps dans les c\u00e9r\u00e9ales ?<\/h3>\n
Que faire des apports d’azote pr\u00e9vus en cas de s\u00e9cheresse ?<\/h3>\n