{"id":14721,"date":"2026-08-21T06:43:27","date_gmt":"2026-08-21T06:43:27","guid":{"rendered":"https:\/\/edapro.ch\/fabriquer-soi-meme-un-additif-pour-lisier-ce-que-les-bacteries-lactiques-changent-dans-la-fosse-a-lisier\/"},"modified":"2026-08-21T06:43:27","modified_gmt":"2026-08-21T06:43:27","slug":"fabriquer-soi-meme-un-additif-pour-lisier-ce-que-les-bacteries-lactiques-changent-dans-la-fosse-a-lisier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/edapro.ch\/fr\/fabriquer-soi-meme-un-additif-pour-lisier-ce-que-les-bacteries-lactiques-changent-dans-la-fosse-a-lisier\/","title":{"rendered":"Fabriquer soi-m\u00eame un additif pour lisier : ce que les bact\u00e9ries lactiques changent dans la fosse \u00e0 lisier"},"content":{"rendered":"

En automne, notre syst\u00e8me de brassage tourne en continu : 500 litres de th\u00e9 de compost<\/a> pour l\u2019exploitation voisine, puis, la semaine suivante, le prochain lot pour nos engrais verts. Et lorsque les champs se reposent, la machine ne s\u2019arr\u00eate pas pour autant. En hiver, nous l\u2019utilisons pour produire des ferments EM \u2013 comme additif pour le lisier. <\/p>\n

Pourquoi le lisier supporte un additif<\/h2>\n

Le lisier est l\u2019engrais de ferme que vous avez d\u00e9j\u00e0. Pourtant, vous en perdez une partie avant m\u00eame qu\u2019il n\u2019arrive au champ : l\u2019azote s\u2019\u00e9chappe dans l\u2019air ou migre vers les eaux souterraines. <\/p>\n

\u00c0 mon avis, nous commen\u00e7ons la fertilisation par le mauvais bout. Nous discutons d\u2019unit\u00e9s achet\u00e9es et regardons l\u2019azote dispara\u00eetre au stockage. Ceux qui ont v\u00e9cu les fluctuations de prix de ces derni\u00e8res ann\u00e9es savent \u00e0 quel point cette d\u00e9pendance co\u00fbte cher. <\/p>\n

\n
\ud83d\udca1<\/div>\n
Le levier le plus simple<\/strong>Ne plus acheter d\u2019engrais, mais conserver ce qui est d\u00e9j\u00e0 au stockage. C\u2019est exactement \u00e0 cela que servent les ferments On-Farm. <\/div>\n<\/div>\n

Ferment ou th\u00e9 de compost : la diff\u00e9rence, c\u2019est l\u2019oxyg\u00e8ne<\/h2>\n

Le th\u00e9 de compost est a\u00e9r\u00e9. La teneur en oxyg\u00e8ne doit rester, pendant tout le brassage, dans la zone a\u00e9robie \u2013 au-dessus de 6 mg\/l d\u2019oxyg\u00e8ne dissous. C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment ce qui en fait un biostimulant foliaire. <\/p>\n

Un ferment fonctionne \u00e0 l\u2019inverse : il travaille \u00e0 l\u2019abri de l\u2019air. Les bact\u00e9ries lactiques et leurs compagnons se multiplient en ana\u00e9robie et acidifient la pr\u00e9paration. <\/p>\n

Pour le lisier, c\u2019est d\u00e9terminant. Une fosse \u00e0 lisier est un milieu ana\u00e9robie. Les micro-organismes a\u00e9robies du th\u00e9 de compost n\u2019y ont pas leur place. Les ferments ana\u00e9robies, en revanche, sont chez eux dans cet environnement. <\/p>\n

\n
\ud83d\udd04<\/div>\n
\u00c0 retenir<\/strong>Le th\u00e9 de compost va sur les feuilles et dans le sol. Les ferments agissent positivement dans la fosse \u00e0 lisier. Les deux sont des biostimulants, mais ils s\u2019appuient sur une biologie diff\u00e9rente. <\/div>\n<\/div>\n

Ce que font les bact\u00e9ries lactiques dans le lisier<\/h2>\n

Quatre choses se produisent, et elles sont li\u00e9es.<\/p>\n

Premi\u00e8rement, elles consomment les sucres.<\/strong> Dans le lisier, il reste des r\u00e9sidus de glucides issus de l\u2019alimentation. Les bact\u00e9ries lactiques les transforment en acide lactique. Elles retirent ainsi aux bact\u00e9ries de putr\u00e9faction leur base alimentaire \u2013 elles ne d\u00e9marrent m\u00eame pas. <\/p>\n

Deuxi\u00e8mement, le pH baisse.<\/strong> L\u2019acide lactique acidifie le stockage. Ce n\u2019est pas une fin en soi, mais le levier de tout le reste. <\/p>\n

Troisi\u00e8mement, l\u2019azote reste l\u00e0 o\u00f9 il est.<\/strong> L\u2019azote ammoniacal du lisier est en \u00e9quilibre avec l\u2019ammoniac gazeux. La position de cet \u00e9quilibre d\u00e9pend du pH. <\/p>\n

\"Courbe
La part d\u2019ammoniac volatil augmente avec le pH. Un point de pH en moins signifie dix fois moins de NH\u2083. <\/figcaption><\/figure>\n

\u00c0 pH 7,5 \u2013 typique d\u2019un lisier bovin non trait\u00e9 \u2013 \u00e0 peine 1 % de l\u2019azote ammoniacal est pr\u00e9sent sous forme d\u2019ammoniac volatil. \u00c0 pH 6,5, ce n\u2019est plus qu\u2019un dixi\u00e8me. Chaque unit\u00e9 de pH en moins signifie dix fois moins d\u2019azote qui s\u2019envole du stockage. Et pH 6,5 est pr\u00e9cis\u00e9ment la plage que nous atteignons en pratique avec un ferment EM. <\/p>\n

Quatri\u00e8mement, les bact\u00e9ries incorporent l\u2019azote dans leur propre biomasse.<\/strong> Ce qui se trouve dans une cellule bact\u00e9rienne ne peut pas se volatiliser. L\u2019azote est li\u00e9 biologiquement et ne sera lib\u00e9r\u00e9 \u00e0 nouveau que dans le sol \u2013 l\u00e0 o\u00f9 vous le voulez. <\/p>\n

\n
\u2697\ufe0f<\/div>\n
La quantit\u00e9 fait la diff\u00e9rence<\/strong>Dans un essai de la HBLFA Raumberg-Gumpenstein, le pH d\u2019un lisier bovin avec du lactos\u00e9rum au ratio 1:1 est descendu \u00e0 5,7 \u2013 tandis que le t\u00e9moin \u00e0 l\u2019eau est rest\u00e9 \u00e0 7,5. Un ratio de m\u00e9lange de 1:1 est toutefois \u00e9norme. Jusqu\u2019o\u00f9 vous irez avec des quantit\u00e9s usuelles en pratique d\u00e9pend de votre lisier. C\u2019est pourquoi nous pr\u00e9f\u00e9rons mesurer plut\u00f4t que deviner. <\/div>\n<\/div>\n

Au stockage, vous voyez le r\u00e9sultat avant de le mesurer. Le lisier devient plus fluide, il se forme moins de cro\u00fbtes et de couches flottantes, l\u2019odeur de putr\u00e9faction diminue. Au champ, il est plus compatible avec les plantes et le sol, car il contient moins de substances caustiques : il s\u2019infiltre plus vite et colle moins aux feuilles. <\/p>\n

Qui renonce en milieu acide<\/h2>\n

Une fosse \u00e0 lisier est aussi un r\u00e9servoir interm\u00e9diaire d\u2019agents pathog\u00e8nes. Les streptocoques et les klebsielles arrivent de l\u2019\u00e9table dans le lisier comme agents de mammite, les clostridies et les ent\u00e9rocoques via les d\u00e9jections et la liti\u00e8re \u2013 puis, via l\u2019alimentation et le sol, reviennent \u00e0 la vache. <\/p>\n

\"Plages
Les quatre agents pathog\u00e8nes ont leur optimum \u00e0 pH 7 et au-del\u00e0 \u2013 exactement l\u00e0 o\u00f9 se situe le lisier non trait\u00e9.<\/figcaption><\/figure>\n

Regardez o\u00f9 ces germes ont leur optimum : \u00e0 pH 7 et au-del\u00e0. C\u2019est exactement l\u00e0 que se situe le lisier non trait\u00e9. Nous le stockons donc dans des conditions qui leur conviennent parfaitement. <\/p>\n

Avec un ferment EM, nous atteignons en pratique environ pH 6,5. Cela ne tue personne. Mais cela retire \u00e0 chacun de ces germes sa zone optimale \u2013 tandis que les bact\u00e9ries lactiques y travaillent encore \u00e0 plein, car leur optimum est plus bas. <\/p>\n

S\u2019ajoute un deuxi\u00e8me levier, souvent sous-estim\u00e9 : les bact\u00e9ries lactiques consomment les sucres dont les autres vivraient. Le pH est ce qui se voit, la concurrence alimentaire est ce qui agit. <\/p>\n

\n
\u26a0\ufe0f<\/div>\n
Restons honn\u00eates<\/strong>Un pH de 6,5 \u00e9vince, il ne st\u00e9rilise pas. Les ent\u00e9rocoques sont particuli\u00e8rement r\u00e9sistants, vous ne vous en d\u00e9barrasserez pas au stockage. Et, des quatre, les clostridies ont l\u2019optimum le plus bas \u2013 vous les percevrez davantage via la concurrence alimentaire que via le pH. <\/div>\n<\/div>\n

Des herbes issues de votre propre bande fleurie<\/h2>\n
\"Le
Le sac d\u2019herbes va dans la pr\u00e9paration. Ce qui pousse dans la bande fleurie se retrouve dans le ferment. <\/figcaption><\/figure>\n

Notre bande fleurie pluriannuelle n\u2019est pas seulement un habitat pour les insectes. On y trouve diff\u00e9rentes herbes que nous utilisons comme base pour nos ferments d\u2019herbes. <\/p>\n

La m\u00e9thode est simple : couper les herbes, les mettre dans le sac en filet, puis plonger le sac dans la pr\u00e9paration. Les substances v\u00e9g\u00e9tales passent dans l\u2019eau, et les micro-organismes s\u2019y multiplient. <\/p>\n

L\u2019avantage par rapport \u00e0 un produit achet\u00e9 est \u00e9vident. Vous savez ce qu\u2019il contient, cela ne vous co\u00fbte presque rien, et la composition est adapt\u00e9e \u00e0 votre site. Pas de bidon, pas de logistique, pas d\u2019attente. <\/p>\n

Reto Diener, du verger Fr\u00fcchtehof Morgest\u00e4rn, fait exactement pareil sur son exploitation : il multiplie des bact\u00e9ries lactiques directement \u00e0 la ferme, avec ses propres herbes \u2013 dans le m\u00eame EdaLife V500<\/a> avec lequel il brasse le th\u00e9 de compost pour ses cerises.<\/p>\n

Une machine, trois proc\u00e9d\u00e9s<\/h2>\n
\"Syst\u00e8me
Le m\u00eame syst\u00e8me de brassage qui brasse le th\u00e9 de compost en \u00e9t\u00e9 produit des ferments en hiver.<\/figcaption><\/figure>\n

Multiplier en a\u00e9robie ou fermenter en ana\u00e9robie \u2013 l\u2019EdaLife<\/a> fait les deux. Le m\u00eame syst\u00e8me avec lequel nous produisons en \u00e9t\u00e9 du th\u00e9 de compost et, en automne, de l\u2019extrait de compost<\/a>, fabrique en hiver les ferments. <\/p>\n

Un point est important : les ferments ont besoin de chaleur. Pour l\u2019EM, la temp\u00e9rature ambiante d\u2019une grange froide ne suffit pas. C\u2019est pourquoi il existe des syst\u00e8mes de brassage avec chauffage, commande et isolation int\u00e9gr\u00e9s \u2013 cet \u00e9quipement est n\u00e9cessaire pour la fabrication de ferments, mais pas pour le th\u00e9 de compost en \u00e9t\u00e9. <\/p>\n

\n
\ud83c\udf21\ufe0f<\/div>\n
Anticiper avant l\u2019achat<\/strong>Si vous souhaitez utiliser le syst\u00e8me de brassage aussi en hiver pour les ferments, commandez-le directement avec chauffage et isolation.<\/div>\n<\/div>\n

Ainsi, la machine est rentabilis\u00e9e sur nettement plus de mois. Th\u00e9 de compost au printemps et en \u00e9t\u00e9, extrait de compost en automne, ferments en hiver. <\/p>\n

Rendre le succ\u00e8s visible \u2013 et l\u2019\u00e9tayer par des chiffres<\/h2>\n

Une fosse \u00e0 lisier vivante n\u2019est pas une question de croyance. On peut mesurer si le milieu s\u2019est r\u00e9ellement d\u00e9plac\u00e9. <\/p>\n

Nous proposons pour cela deux choses : une analyse du milieu du lisier<\/a> et des analyses microbiennes de la qualit\u00e9 du lisier. Vous voyez ainsi o\u00f9 en est votre stockage et si l\u2019additif produit l\u2019effet attendu. Nous travaillons avec diff\u00e9rents laboratoires<\/a> et choisissons l\u2019analyse qui correspond \u00e0 votre question. <\/p>\n

S\u2019ajoute le volet plante. Deux \u00e0 trois semaines apr\u00e8s l\u2019apport de lisier, nous v\u00e9rifions au moyen d\u2019une analyse de s\u00e8ve foliaire<\/a> si l\u2019incorporation de l\u2019azote fonctionne \u2013 et quels oligo-\u00e9l\u00e9ments sont n\u00e9cessaires sur votre site pour que la plante puisse incorporer efficacement l\u2019azote dans les prot\u00e9ines et atteindre une forte performance photosynth\u00e9tique. <\/p>\n

Tout cela est plus li\u00e9 que beaucoup ne le pensent. Une teneur en nitrates trop \u00e9lev\u00e9e dans le fourrage signifie beaucoup d\u2019azote non prot\u00e9ique, qui se retrouve sous forme d\u2019ur\u00e9e dans le lait. Pire encore : chez la vache, le nitrate peut \u00eatre transform\u00e9 en nitrite, qui fixe l\u2019oxyg\u00e8ne dans le sang \u2013 avec pour cons\u00e9quence des avortements. Moins de nitrates signifie des animaux en meilleure sant\u00e9, un meilleur lait et une meilleure biologie du lisier, car la qualit\u00e9 de d\u00e9part du lisier se d\u00e9cide d\u00e9j\u00e0 dans l\u2019alimentation. <\/p>\n

Le cercle se referme donc : fourrage, animal, lisier, sol, plante. L\u2019additif pour lisier en est un maillon \u2013 pas toute la cha\u00eene. <\/p>\n

\n
\ud83c\udfaf<\/div>\n
Ce qui nous importe<\/strong>Notre objectif n\u2019est pas de vendre le plus de produits possible, mais que les mesures mises en \u0153uvre r\u00e9ussissent. Les analyses permettent d\u2019ajuster au cas par cas, propre \u00e0 chaque exploitation, avant qu\u2019une saison enti\u00e8re ne soit perdue. Pour moi, en tant qu\u2019agriculteur, c\u2019est cela qui compte. <\/div>\n<\/div>\n
Pour aller plus loin<\/strong>
Le th\u00e9 de compost comme biostimulant foliaire : ce qui compte vraiment<\/a> \u00b7
Extrait de compost plut\u00f4t que th\u00e9 de compost : la derni\u00e8re vitalisation en automne<\/a> \u00b7
Comment v\u00e9rifier la qualit\u00e9 de votre th\u00e9 de compost<\/a> \u00b7
Syst\u00e8mes de brassage<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En automne, notre syst\u00e8me de brassage tourne en continu : 500 litres de th\u00e9 de compost pour l\u2019exploitation voisine, puis,<\/p>\n","protected":false},"author":7552,"featured_media":14718,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[643],"tags":[],"class_list":["post-14721","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-the-de-compost-production"],"yoast_head":"\nFabriquer soi-m\u00eame un additif pour lisier : bact\u00e9ries lactiques dans le lisier | EDAPRO<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ce que les bact\u00e9ries lactiques changent dans la fosse \u00e0 lisier : moins de pertes d\u2019ammoniac, moins de putr\u00e9faction, des agents pathog\u00e8nes \u00e9vinc\u00e9s \u2013 et comment fabriquer vous-m\u00eame le ferment.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, 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